kiki 生活隨手寫

這是屬於香嫩型的蛋餅~


我家老爺一直排斥麵包
結果麵包機做出的麵包都一直只有我自己在吃
想用它做出較高段的麵包需要花時間找材料
想要做中式的點心
雖省了揉麵團的步驟
但是接下來的動作還是不少

上次做個蔥油餅
不過是花一點擀麵皮的時間而已
寶寶在一旁等的不耐煩
哭著要媽媽抱...

今天索性不做麵包了
趁早上寶寶的心情跟精神都好
可以自己玩比較久
我趕緊做了幾張蛋餅皮
讓這幾天早餐都只吃餅乾或晚餐剩菜的老公補一下

唉呀呀
果然不用揉麵團的東西
做起來就快的多了

很好吃喔
參考一下吧~

材料
a 蛋 1顆
b 鹽1/4茶匙
c 水 量杯一滿杯
d 中筋麵粉 一杯
e 太白粉 1大匙

f 蛋數顆
g 碎蔥粒 適量

做法:
1. 將材料a-e 全部放在一個大碗或鍋子裡, 用打蛋器攪拌均勻

2. 不沾鍋加熱. (用中小火). 抹上少許沙拉油. 舀一大匙(舀湯的大湯瓢)麵糊. 用大木匙(平底的)推薄薄的.(太厚不好吃. 雖然麵糊會擴散. 但還是要再推薄餅才細嫩). 煎到四周一寸約成半透明狀. 翻面繼續煎一會兒. 鏟起放盤中.(不需煎很久)

3. 將一顆蛋稍微攪散. 平底鍋抹少許油(若鍋中仍有餘油則不需再添油). 先灑上1~2大匙碎蔥. 數秒後再倒入蛋汁. 用大木匙整平. 趁快熟但表面尚未完全凝固之前鋪上餅皮. 起鍋前先將蛋餅捲起. 趁熱沾醬油膏及辣椒醬食用.

p.s. 原食譜來自於幸福的滋味在廚房, 但是被懶人kiki 簡化了些...