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前幾天，看到市場裡到處都是一攤一攤的白玉蘿蔔，有點心動，想買來醃看看，於是買了一大袋回家試試。
說真的，四斤蘿蔔還滿多的，切完大概是十人電鍋一滿鍋這樣，醃不好就糗了，整鍋該怎麼解決才好啊。而且我不是要用那種什麼重石壓個幾周的搞剛做法，從網路上找了個看起來應該還滿保險的作法，硬著頭皮試了。
原食譜說，蘿蔔先用鹽巴醃三小時去辛味，再用開水沖洗瀝乾，接著加入月桂葉、薑絲、檸檬片、白醋、糖去醃蘿蔔，隔天就可以吃了。但是我隔天一嘗就覺得: 完蛋了，怎麼都是蘿蔔的辛辣味啊！？？
絕望中決定亂試，想到我以前醃的泡菜家人都稱讚，跟這份食譜其實有點接近，反正再壞也不過就是如此了吧，就丟了一大把的酵素梅下去，再繼續醃到隔天．．．
不過，隔天試的味道依然沒讓我滿意ㄋㄟ～總覺得就是不夠入味。
昨天，高手朋友來找我，把這盆讓我苦惱的蘿蔔拿出來請教，因為我們都覺得蘿蔔也不是不好吃，但就是不夠酸也不夠甜．．． 高手建議我把蘿蔔先撈出來，滷水加糖、加醋、再加溫，然後蘿蔔再泡回去看看．．． 不過我已經沒醋可用了，只加了一大匙糖去煮滷水，我們兩人試喝了滷水，都發現味道超甘美的呀。嗯，或許是要再泡久一點吧．．．
於是，又再泡了一天，今天應該是第四天了吧，我終於覺得蘿蔔變得好好吃了耶，哈哈哈哈．．．． 好開心喔，終於成功囉～
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在德國生活(2001-2007) (2)