不是無敵鹹,是打遍天下無敵手的好吃鹹麵包喔~~ (好啦,其實我就是賣瓜的那個老王)

 

我們家小孩早餐胃口奇差

為了不要老是咬兩口吐司就說吃不下,然後就趕著上學去

這次決定出動他們最愛的維也納香腸和培根

主婦靈機一動

再加上一試成主顧的法國芥末子醬

這次做的麵包全家都愛死了~~

材料: 

(A料)

高粉 750克

低粉 150克

細砂糖 50克

全蛋 90克

冰水 480克

(B料)

酵母 9克

鹽 3克

發酵奶油 60克

做法:

我用水合法,A料稍拌勻就進冷藏1小時,再加入酵母把麵團打勻,再下鹽去攪拌麵糰,

攪打到出筋了,再加入奶油,麵糰要攪打到可以拉薄膜,破掉有微鋸齒狀即可。

基發約1小時,分割、滾圓,(我每個分約80克)

鬆弛約15分鐘之後,開始亂玩,

有撖平後,塗蛋液再放培根和起司絲的

也有撖平後,塗芥末子醬,包一根香腸滾起來,再切成四小段當迷你麵包的

還有撖平後,塗芥末子醬,放上培根後滾成長條,再剪成麥穗形狀的......

後發約40分,表面除上蛋液,(烤箱要記得預熱) 180度烤大約18分

亂搞亂搞真是很好玩,一共出爐了四盤,好不容易等稍涼了,趕緊拿一顆香腸麵包試吃,

唉唷~ 這次麵團打得很成功喔,麵包體會回彈耶~~

哇哈哈哈~~~ 這個月的早餐都沒問題了。喔耶

重點是: 這幾天的早餐,小孩都是指定要吃香腸麵包唷~~ 

 

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