kiki 生活隨手寫

不是無敵鹹，是打遍天下無敵手的好吃鹹麵包喔~~ (好啦，其實我就是賣瓜的那個老王)

我們家小孩早餐胃口奇差

為了不要老是咬兩口吐司就說吃不下，然後就趕著上學去

這次決定出動他們最愛的維也納香腸和培根了

主婦靈機一動

再加上一試成主顧的法國芥末子醬

這次做的麵包全家都愛死了~~

材料: 

(A料)

高粉 750克

低粉 150克

細砂糖 50克

全蛋 90克

冰水 480克

(B料)

酵母 9克

鹽 3克

發酵奶油 60克

做法:

我用水合法，A料稍拌勻就進冷藏1小時，再加入酵母把麵團打勻，再下鹽去攪拌麵糰，

攪打到出筋了，再加入奶油，麵糰要攪打到可以拉薄膜，破掉有微鋸齒狀即可。

基發約1小時，分割、滾圓，(我每個分約80克)

鬆弛約15分鐘之後，開始亂玩，

有撖平後，塗蛋液再放培根和起司絲的

也有撖平後，塗芥末子醬，包一根香腸滾起來，再切成四小段當迷你麵包的

還有撖平後，塗芥末子醬，放上培根後滾成長條，再剪成麥穗形狀的......

後發約40分，表面除上蛋液，(烤箱要記得預熱) 180度烤大約18分

亂搞亂搞真是很好玩，一共出爐了四盤，好不容易等稍涼了，趕緊拿一顆香腸麵包試吃，

唉唷~ 這次麵團打得很成功喔，麵包體會回彈耶~~

哇哈哈哈~~~ 這個月的早餐都沒問題了。喔耶

重點是: 這幾天的早餐，小孩都是指定要吃香腸麵包唷~~