kiki 生活隨手寫

我們家很愛吃菇，市售的包裝菇類都很乾淨，一次煮一包( 好像約100G吧) 的份量對我們家的食量來說也很剛好，而且聽朋友說這些包裝菇還滿能放的，就會趁特價時多買一些存放冰箱，隨時拿出來煮都很方便。


不過，上次買的一箱菇( 6包) 才吃了兩包，昨天老爺竟然從 Costco 又搬了一箱好菇道回來，我差點要昏了，晚餐趕緊做個菇菇濃湯來消化一下。

材料:
洋蔥.....半顆
紅蘿蔔.....1/4條
絞肉.....大約一個拳頭大的份量
金針菇.....一包
美白菇.....一包
杏鮑菇.....一隻
奶油... 一大匙

麵粉.....3-5 大匙 (勾芡用，濃度請自行斟酌 )
鮮奶.....250 cc (可改成鮮奶油，但要減一半量，不然會很膩口)

蛋.....2 顆
鹽巴..... 適量
胡椒粉.....適量
義大利香料.....適量

把以上材料除了絞肉之外都切成碎丁狀，湯鍋內先放奶油炒香洋蔥，再依序放入蘿蔔、絞肉下去拌炒至熟，最後加入菇類再炒一下，就可以加入( 大約1.5 公升) 熱水，加到半鍋高。
湯煮滾後再加入一大杯已和麵粉拌勻的鮮奶勾芡，最後打蛋花下去，調味料加一加就完成了。(沒有義式香料的話最好把水改成高湯，才不會覺得湯太清淡)


我家小孩很喜歡這道湯，好幾次我煮義大利麵剛好也有煮這道湯時，曈曈都會要求不要加媽媽本來煮好的義大利麵醬，而是用這湯當白醬來拌麵吃。
今天更誇張，我煮這一鍋以我家的食量，照理是兩餐的份量，結果兩個小孩吃飽吃後又各喝了三大碗，只剩下上面照片那一小碗公，看來明天放學後，應該搶著當點心喝就都解決掉了...