果醬餅乾－kiki 生活隨手寫

壓模+亂搞的莫名其妙餅乾造型。

好久沒做餅乾了，前兩天在超市買了一罐柑橘果醬，決定來試作小時候很愛吃的那種果醬餅乾。

老實說，兒時記憶的口感與味道早就忘光了，但還是記得中間有果醬的那一塊是最愛，總要把周圍一圈餅乾都啃光了，才依依不捨地把這一小塊果醬區送進嘴裡。

我看到網路上有一個做法，做出來的造型很漂亮，雖然工序有點多，還是決定試作這一個版本。

下午在廚房裡奮戰了半天，發現這麵團不好搞，一定要冰冰的操作，不然麵團太軟泥都無法塑型。可是每次麵團壓好形狀一定要用手剝開啊，一下子就回溫了，害我一直在冰箱與餐桌間跑來跑去... 而且形狀要控制到很美喔-- 難~~

四點多老爺接回小孩了，我還有一盤要進烤箱，兩個孩子都衝過來說要幫忙，嚇得我趕緊改變戰略，把搞剛的做法變更成簡單版本，讓他們幫忙把我本來壓好形狀的麵團揉圓，再用指頭在中間壓一個凹痕，只要塗塗蛋汁，再填入果醬就好。