kiki 生活隨手寫

跟旁邊那一桶四公升的果汁瓶比起來，這桶芒果青的份量也不惶多讓吧...

早上經過菜市場，看到有一攤的老闆在地上放了好幾大袋的土芒果，忍不住跑去問這些芒果是可以直接吃的，還是拿來醃芒果青用的呢?一問，是做芒果青用的耶~

哇~我最喜歡吃芒果青了，可是跟做好的攤子買一小包就要一百塊，不能常買就已經很嘔了，還要跟兩個小孩搶食，ㄘㄟˋ~ 實在很不過癮。
現在三斤一百，一袋十斤300，這樣是貴還是便宜啊?
從沒作過這種玩意兒，本想買個三斤玩看看，老闆說一袋十斤，做出來其實才一點點，就整袋買了吧。
喔，這樣子啊，就傻傻的扛了一大袋回家了...


把青芒果全倒在水槽裡清洗，接著開始去皮、去子、切0.2-0.3 公分片狀...
去皮時，還不覺得芒果有很多，等到去子跟切片時就開始後悔買這麼多要幹麻了...


因為我買到的青芒果其實已經不太"青"了，都會有硬核要去除，吼~~ 很難切!


時間已經過了一小時，但是還有一半!! 望著未切的另一半的青芒果，手好酸...


又過了一小時，我終於切完了! 忍不住要給自己一個讚啦!!

接著灑120g鹽巴下去拌一拌，等個四五十分鐘讓青芒果的澀水逼出來；再來是泡RO水或煮沸放涼的開水兩小時，期間要攪動並換水兩三次。

再來就是拿一個洗衣袋裝入芒果青拿去用洗衣機脫水! (別懷疑，我真的這樣子做了~~ 網路上人家是這樣子敎的啊，據說這樣子才不會有發酵的酒味...) 當然啦，若你有沙拉蔬菜用的那種脫水器可以用，就不用擔心洗衣機裡會有芒果香味了XD


最後，在青芒果中加入300g的糖，拌一拌，等糖溶化後會出水，把那些水倒掉，再灑一些糖進去，就可以冰起來吃了~~

我以前很常吃我公公做的芒果青，超好吃的，這一次自己做才發現，真是累死人，而且十斤的芒果做到好，重量真的剩一半而已!(6公斤-->3.5公斤)
而且剛一邊做就已經忍不住一邊偷吃了，沒去掉澀水之前，實在是很難下嚥，澀水去掉之後已經很好吃了，加了糖之後更是讓我ㄧ口接一口啦，哈哈哈哈~

那再醃一晚，明天不就好吃到要跟小朋友搶食了嗎?


5/2 補充:
網路上看到阿基師敎了一招，把芒果青泡在檸檬汽水裡面拿去冰凍，就很像外面賣的情人果唷。
趕快去買一瓶2000cc 的雪碧回來試...
分裝成一包一包的凍在冷凍庫裡，這樣子就沒有保存期限的壓力，可以慢慢享受囉~ OH YA!!